Бизнес-план: антикафе

Содержание

Бизнес-план тайм-кафе

Финансовая модель тайм-кафе

1. Краткий инвестиционный меморандум

Именно в нашей стране родилась такая бизнес-идея, как тайм-кафе. Уютное местечко «Дом на дереве», открытое писателем Иваном Митиным в 2010 году, принято считать прародителем подобных заведений. Посетители данного кафе могли проводить там целый день за чтением книг, рисованием или просто пить чай. А в качестве оплаты каждый из гостей оставлял «столько, сколько не жалко».

Тайм-кафе представляет собой формат заведений, куда посетители приходят исключительно для встреч, проведения досуга, культурного отдыха и работы. В меню такого кафе не встретишь алкогольных напитков и изысканных блюд.

Основной источник дохода заведения — это оплата за время пребывания. Средняя цена за одну минут — 1,5–2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

  • атмосфера тайм-кафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
  • отсутствие собственной кухни;
  • получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
  • низкие затраты на обслуживающий персонал;
  • взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкальными группами и т.п.

Сумма первоначальных инвестиций —632 000 рублей;

Точка безубыточности — на 3 месяц;

Срок окупаемости — 12 месяцев;

Средняя ежемесячная прибыль — 82 224 рублей.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Тайм-кафе — это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Тайм-кафе — это не просто место отдыха, но и место встречи нестандартных идей и интересных людей. Опытные управленцы и молодые предприниматели по достоинству оценят многочисленные залы для отдыха, работы и творчества. Здесь тепло встречают каждого, обеспечивая уникальную атмосферу комфорта и точку доступа ко всем возможностям антикафе.

Для максимального комфорта и большего удобства антикафе подразделяют на несколько основных зон:

    Игровая зона:
    — игровые приставки Xbox + Kinect;
    — более 50 настольных игр;
    — мини-библиотека;
    — денди;
    — спортивные тренажеры (шведская стенка, турник);

  • Зона для работы и учебы:
    — Wi-Fi;
    — стационарный компьютер с операционной системой Windows 7;
    — принтер в свободном доступе;
    — переговорная комната вместимостью до 35 человек;
    • Площадка для образовательных и торжественных мероприятий:
      — 1 зал с экраном и проектором + компьютер с подключенным интернетом для просмотра кино в онлайн-режиме;
      — колонки и микрофоны для проведения шоу-программ;

    Напитки и еда:

    — чай в ассортименте (черный, зеленый, пакетированный, листовой);
    — зерновой кофе, сваренный в кофемашине (черный, капучино);
    — большой выбор печенья на любой вкус;
    — у вас всегда есть возможность принести еду и безалкогольные напитки с собой или заказать доставку;
    — большой выбор вкусов для паровых коктейлей в вечернее время;

    Возможности Тайм-кафе:

    — книги, компьютеры и оргтехника, игры и приставки в свободном доступе;
    — создание особенных фотографий и видео;
    — знакомство с людьми за соседним столиком, дружба с администраторами;
    — проведение собственных мероприятий;
    — празднование дней рождения;
    — услуги аниматора и фотографа;
    — бронирование столиков и комнат;

    Тайм-кафе не приветствует:

    — курение на территории заведения;
    — употребление спиртных напитков и нахождение в нетрезвом состоянии;
    — игры на деньги;
    — употребление нецензурной лексики;

    Такие кафе, как правило, пользуются особой популярностью у фрилансеров, которые нуждаются в месте, где можно спокойно поработать; у молодежи, предпочитающей смотреть фильмы, играть в настольные игры и просто общаться; у деловых людей, которым необходимо место, чтобы проводить различные тренинги и переговоры.

    Для увеличения прибыли в антикафе размещают товары, которые могли бы быть интересны посетителям данного заведения. Сюда входят:

    — Напитки и еда (кофе с собой, брауни, пончики, сэндвичи);

    — Сопутствующие товары (термокружки, открытки, бижутерия, одежда, и т.д.);

    3. Описание рынка сбыта

    В 2012 году началось масштабное открытие тайм-кафе и распространение их по миру. На ноябрь 2014 года количество когда-либо открытых антикафе оценивается в несколько сотен, они присутствуют в более чем восьми странах мира. Хотя основное количество антикафе находится на территории Российской Федерации, формат широко распространён в странах СНГ и выходит на рынок Европы (Чехия, Словакия, Франция, Германия, Англия) и США.

    В силу специфики бизнеса — большая роль управляющих по сравнению с обычными кафе и кофейнями — крупнейшие сети антикафе были построены на основе франшизы.

    Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

    • Некафе — 22 заведения в РФ и Казахстане;
    • Jeffrey’sCoffee, NewYorkCoffee — 20 заведений в РФ и Украине;
    • Циферблат — 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
    • TimeClud — 4 заведения в РФ.

    Целевая аудитория

    Основную долю посетителей тайм-кафе составляют школьники, студенты, свободные фрилансеры — музыканты, дизайнеры, фотографы, художники, актеры и люди других творческих профессий.

    В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

    • посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в спокойной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
    • молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в игры, отдохнуть и развлечься.

    Средний возраст посетителя — 23 года.

    4. Продажи и маркетинг

    За несколько недель до открытия тайм-кафе стоит начать заниматься рекламой.

    Способы привлечения новых клиентов:

    • реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
    • раздача промо-листовок;
    • реклама в социальных сетях;
    • взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями;
    • участие в различных стартап-форумах и т.п.

    Самая лучшая рекламная кампания тайм-кафе — это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети. Наиболее важным для клиентов является интерьер, уютная, теплая атмосфера, доброжелательный персонал. Важно создать атмосферу, максимально приближенную к домашней, куда хочется возвращаться снова и снова.

    Также можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в тайм-кафе.

    5. План производства

    Ключевая цель — открытие тайм-кафе.

    1 этап:

    Обзор рынка недвижимости для подбора оптимального помещения.

    Месторасположение тайм-кафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

    • линия домов: первая или вторая;
    • близость к остановкам общественного транспорта или метро;
    • наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
    • состояние помещения;
    • клиентопоток.

    Наиболее удачное расположение тайм-кафе — это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно выше, чем на окраине или в спальных районах.

    Характеристика помещения:

    — Площадь помещения 100-250 м2 (меньше рассматривается индивидуально);
    — Отдельный вход с улицы или с торца;
    — Желательно наличие парковки;

    2 этап:

    Оформление юридического лица.

    Основные аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

    • регистрация ИП или юридического лица;
    • регистрация вывески кафе;
    • программа производственного контроля (ППК);
    • разрешение СЭС;
    • требования Государственной пожарной службы.

    3 этап:

    • Подбор персонала;
    • Рекламная кампания;
    • Ремонт помещения;
    • Закупка необходимой мебели;
    • Установка техники;
    • Торжественное открытие;
    • Рекламная кампания сети по плану годовых акций;
    • Текущая работа тайм-кафе;

    Время работы

    Режим работы тайм-кафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

    Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

    1. Ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
    2. Электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.

    6. Организационная структура

    Список обслуживающего персонала:

    • директор — 1 человек;
    • администратор/официант в одном лице — 2 человека;
    • специалист по клинингу — 1 человек (неполный день);

    Общее количество персонала — 4 человека.

    Требования к кандидатам:

    • активная жизненная позиция;
    • высокие коммуникативные навыки;
    • доброжелательность;
    • честность;
    • дисциплинированность;
    • ответственность.
    Постоянные расходыОкладКоличество сотрудниковСуммаСредняя з/п в месяц на сотрудника
    Управляющий30 000130 00036 744
    Администратор20 000240 00020 000
    Уборщица15 000115 00015 000
    Страховые взносы21 000
    Итого ФОТ106 000

    7. Финансовый план

    Инвестиции на открытие
    Регистрация, включая получение всех разрешений10 000
    Ремонт помещений90 000
    Аренда на время ремонта72 000
    Вывеска25 000
    Рекламные материалы20 000
    Закупка оборудования405 000
    Прочее10 000
    Итого632 000
    Ежемесячные затраты
    ФОТ (включая отчисления)112 744
    Аренда72 000
    Коммунальные услуги15 000
    Реклама15 000
    Бухгалтерия (удаленная)10 000
    Непредвиденные расходы10 000
    Итого234 744

    План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

    8. Факторы риска

    Перед открытием тайм-кафе стоит учесть возможные риски, связанные как с финансовыми убытками, так и с потерей репутации.

    К ним можно отнести:

    • отсутствие у предпринимателя запасных денежных ресурсов для непредвиденных обстоятельств;
    • низкая посещаемость заведения, особенно в маленьких городах;
    • проблемы безопасности;
    • случаи возможных конфликтов между посетителями.

    Опытные бизнесмены советуют начинать свой бизнес в этой сфере с приобретения франшизы, поскольку так легче освоить все тонкости и нюансы этого вида предпринимательской деятельности. Однако, если проводить грамотную финансовую и маркетинговую политику и быть подготовленным к непредвиденным ситуациям, вполне можно открывать заведение самостоятельно. По прогнозам экспертов, популярность заведений подобного формата в современном мире будет увеличиваться, поскольку тайм-кафе выполняют важнейшую социальную функцию — предоставляют образованным интеллигентным людям без вредных привычек удобную площадку для приятного времяпровождения, образовательно-развлекательных услуг, оказывают помощь начинающим талантам и интересным проектам.

    Бизнес-план антикафе

    Чтобы открыть свое антикафе, вам будет достаточно стартового капитала в размере 343 тыс. рублей, окупить которые можно уже через полгода работы. Чистая прибыль антикафе составит 133 тыс. рублей.

    1. Резюме проекта “Антикафе”

    Цель проекта – открытие антикафе в городе с населением более 1 млн человек. Бизнес идея основывается на доходе заведения за счет оплаты времени пребывания посетителей, которая составляет 2 рубля/минута. Антикафе предполагает предоставление площадки для проведения развлекательных мероприятий, организации досуга, проведения социальных и развлекательно-образовательных проектов.

    Преимущества проекта антикафе:

    оригинальность, широкие возможности использования пространства;

    относительно низкие затраты на персонал;

    взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкантами и т.д.

    социальная направленность проекта, заинтересованного в организации культурного досуга.

    Сумма первоначальных инвестиций для открытия актикафе составляет 343 000 рублей. Срок окупаемости антикафе – 6 месяцев. Чистая прибыль по выходу на плановые объемы – 133 тыс. руб.

    2. Описание отрасли и компании

    Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное в антикафе. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей. Основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно. Диапазон цен в антикафе составляет от 1 до 3 рубля за минуту.

    Читайте также:  Лучшие идеи для бизнеса в селе

    Формат антикафе появился на рынке сравнительно недавно. Первые антикафе были запущены в Москве в 2011 году. На сегодняшний день рынок антикафе стремительно развивается, поскольку потребители ищут новые формы проведения досуга. В социальной сети “ВКонтакте” создано около 10 тысяч групп различных антикафе, что говорит о популярности данного направления в качестве бизнеса. Формат антикафе рекомендуется использовать для крупных городов, с населением от миллиона человек. В таком случае проект будет окупаемым. В крупном городе с населением около 1 миллиона человек количество антикафе составляет от 8 до 20 заведений. В таблице приводится исследование рынка антикафе в крупнейших городах страны.

    Таблица 1 . Количество антикафе в городах-миллионниках в 2017 году

    Население, тыс. человек

    Население, тыс. человек

    Эти данные позволяют оценить популярность антикафе, загруженность рынка и уровень конкуренции в том или ином городе.

    3. Описание услуг антикафе

    При создании антикафе будет обращено внимание на три ключевых параметра – тематику заведения, «фишки», спектр услуг.

    Тематика антикафе. Главный секрет успеха антикафе – его концепция. Согласно маркетинговым исследованиям, тематические заведения пользуются большей популярностью. Тематика антикафе диктует и его название, и интерьер, и наличие так называемых «фишек» – отличительных особенностей заведения, за которыми посетители придут и в следующий раз. В качестве концепции для антикафе выступают и сюжеты фильмов, и экологические мотивы, и направления искусства, и различные эпохи, и даже отдельные персонажи. Интересная идея – создание в одном антикафе нескольких тематических зон или комнат, отличающихся по стилистике и настроению.

    В данную категорию также следует включить и само помещение, которое используется для антикафе. Рекомендуемая площадь для антикафе – 120 м2 с основным залом площадью 50 м2 и комнатами-зонами с оптимальной площадью 10-15 м2. Не стоит также забывать о наличии санузла (для заведений площадью более 150 м2 следует предусмотреть 2 санузла) и кухни. При планировании пространства антикафе необходимо учитывать, что обычно оно включает несколько разнофункциональных зон.

    общая зона (основной зал) – пространство для небольших компаний, вмещает около 30 человек. Зал оборудован столами для настольных игр и проектором, позволяющим проводить киновечера, бизнес-тренинги и т.п.

    коворкинг – отдельное, изолированное помещение, пригодное для комфортной работы и оборудованное МФУ.

    игровые комнаты, рассчитанные на небольшие компании и оборудованные игровыми столами, телепанелями и игровыми приставками.

    По данным сайта Авито, стоимость аренды помещения площадью от 100 м2 составляет 70-100 тыс. рублей/месяц в зависимости от территориального расположения (цена предполагается для города-миллионника). Ремонт обойдется в 70-100 тысяч. Однако на рынке коммерческой недвижимости можно найти выгодные предложения с чистовой отделкой. В данном случае антураж антикафе создается только при помощи мебели и декора.

    «Фишки». Важный вопрос для владельцев антикафе состоит в том, какие креативные решения позволят выделиться на рынке. «Фишки» заведения могут быть разные:

    выдача посетителям будильников, которые помогают следить за временем;

    возможность приносить еду с собой;

    угощение посетителей авторскими коктейлями и лимонадами;

    проведение скидок и акций, например, для студентов в дневное время или бонусы именинникам;

    создание стены, выполняющей роль меловой доски – на ней можно рисовать, оставлять расписание мероприятий или использовать ее как рабочее пространство при проведении мастер-классов, тренингов и т.д.

    предоставление возможности сделать бесплатную фотографию на полароиде и в фотобудке;

    предложение посетителям несколько тарифов посещения, предполагаемых дополнительные услуги;

    сбор библиотеки с возможностью брать недочитанные книги на дом;

    организация «фишек пространства: пусть будет комната со входом через шкаф или необычные предметы декора, с которыми захочется сфотографироваться;

    проведение культурных акций (выставки, буккроссинг, камерные концерты);

    наличие забавного животного – этот вид привлечения публики в последнее время набирает популярность.

    Поскольку антикафе – довольно специфический вид развлекательного бизнеса, диверсификация услуг позволит повысить рентабельность заведения. Возможна сдача в аренду фотобудки, организация точки продаж необычных вещей, которые вписываются в тематику заведения: открытки, предметы ручной работы, журналы, необычные десерты, картины местных художников и т.д. Наличие проектора дает возможность адаптировать антикафе под мини-кинотеатр, устраивающий тематические киновечера, а необычный интерьер позволяет использовать антикафе как зону для фотосессий.

    Зарабатывай до
    200 000 руб. в месяц, весело проводя время!

    Тренд 2020 года. Интеллектуальный бизнес в сфере развлечений. Минимальные вложения. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Обучение под ключ.

    Спектр услуг. Поскольку оплата взимается за время посещения, то главная задача состоит в удержании посетителя и развитию его интереса, для того, чтобы он мог вернуться еще раз. Поэтому большое значение играет вид предлагаемых услуг. Целевая аудитория антикафе делится на две группы: люди, которые хотят весело провести время с друзьями и люди, которые используют антикафе как бизнес-площадку. Первая группа посещает антикафе вечером, для второй предпочтительнее первая половина дня. Для каждой группы следует предусмотреть свой спектр услуг. Для развлечений: тематические вечера, например, просмотр фильма, литературный вечер, трансляция футбольного матча, караоке или соревнования по настольным играм; библиотека, настольные игры и т.д. Для работы: бесплатный Wi-Fi, доступ к МФУ, проектор для проведения презентаций и прочее.

    4. Продажи и маркетинг антикафе

    Проведение рекламной кампании осуществляется в Интернете, поскольку целевую аудиторию антикафе составляют активные пользователи сети. Заводится группа на сайте “ВКонтакте” и профиль в Instagram, где можно публиковать расписание мероприятий, отзывы первых посетителей, новости об акциях и скидках, фотографии заведения и т.д.

    Другой способ привлечения посетителей – программа скидок или проведение конкурса. При планировании различных акций следует учитывать сезонность бизнеса. Так, пик посещаемости антикафе приходится на осень и зиму, а летом посещаемость снижается. Поэтому акции по привлечению посетителей проводятся в летний период. В перспективе предлагается создание собственного сайта, что повысит репутацию заведения, упростит систему бронирования мест и будет способствовать дополнительному привлечению посетителей.

    5. Производственный план антикафе

    Целевая аудитория антикафе: активные люди со средним достатком от 18 до 40 лет. В утренние и дневные часы – фрилансеры, бизнес-тренеры, студенты; в вечернее – молодые люди, творческие личности.

    Основные характеристики антикафе:

    График работы: с 12:00 до 24:00 – будние дни, с 12:00 до 02:00 – в выходные дни.

    Стоимость посещения: 2 рубля/минута

    Посадочных мест: 55 шт

    Средний трафик посещаемости: 50 человек/день

    Среднее время посещения: 2 часа (120 минут)

    Средний чек на человека: 240 рублей.

    Исходя из этих данных, рассчитаем дневную выручку: 240*50 = 12 000 (рублей). Месячная выручка антикафе составит 12 000 * 30 = 360 000 рублей. Поскольку добиться такой посещаемости в первые месяцы работы практически невозможно. Поэтому дальнейшие расчеты, связанные с окупаемостью вложений, будут предполагать, что выход на плановые объемы продаж произойдет на 3-ий месяц работы антикафе. Также следует обратить внимание на возможность получения дополнительного дохода (варианты описаны в разделе 3 – «Описание товаров и услуг»). В приведенных расчетах учитывается только оплата времени посещения антикафе.

    6. Организационный план антикафе

    Коммерческим плюсом формата антикафе является то, что открытие подобного заведения не требует множества согласований, в отличие от традиционного кафе, поскольку такая площадка может быть оформлена по классу «организация мероприятий». Для реализации проекта предлагается зарегистрировать ООО с указанием следующих видов деятельности согласно ОКВЭД-2:

    • 93.05. Предоставление прочих персональных услуг — рекомендуется как основной вид деятельности
    • 55.23. Деятельность прочих мест для проживания
    • 55.30. Деятельность ресторанов и кафе
    • 55.40. Деятельность баров
    • 92.72. Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в др. групп
    • 71.40. Прокат бытовых изделий и предметов личного пользования
    • 92.51. Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа
    • 92.32. Деятельность концертных и театральных залов
    • 92.34. Прочая зрелищно-развлекательная деятельность
    • 92.13. Показ фильмов
    • 92.62. Прочая деятельность в области спорта
    • 70.20. Сдача внаем собственного недвижимого имущества

    Перечень рекомендован сетью антикафе TimeClub. Форма налогообложения для антикафе – УСН 6% («доходы»). Численность персонала антикафе варьируется от 2 до 6 человек – все зависит от количества услуг и формата антикафе.

    Таблица 2. Оптимальный штат антикафе и заработная плата

    Бизнес план антикафе

    Если в обычном кафе человек, заказывая легкую закуску, получает право сколько угодно находиться в заведении, то в антикафе – с точностью до наоборот. Здесь платят за минуты, а чай, кофе, шоколадки, конфеты, печенье – бонус. И в антикафе посетители приходят перекусить и отдохнуть, однако заведения двух типов в корне различаются.

    В антикафе на первом месте стоит, образно говоря, пирожное – и чем оно вкуснее, тем больше денег оставит клиент. А цель антикафе – заинтересовать посетителя досугом. Идея такова: чем интереснее человеку в заведении, тем дольше он захочет в нём находиться – а значит, и денег больше оставит. Имеет значение тематика антикафе – заведение может представлять собой кафе тайм для семейных торжеств, зал для молодежного флешмоба, секцию для видеоигр, комнату для деловых встреч и тренингов. Исходя из тематики и составляют бизнес план антикафе.

    Клиентура: как не ошибиться с посетителями

    Наибольшего успеха достигли те предприниматели, которые правильно определили аудиторию заведения ещё на этапе составления бизнес плана.

    «Поскольку в антикафе главный товар – это время, ориентируйтесь на ту категорию людей, которым здесь будет очень интересно», – советует эксперт по малому бизнесу Игорь Малюгин.

    На основании анализа статей в открытой печати, форумов, интервью с бизнесменами, опросов потенциальных клиентов мы составили таблицу по целевым аудиториям.

    Целевая аудитория антикафе

    Подростки (15-17 лет)Wi-Fi, видеоигры, настольный теннис, фитнес3-7 часовШумные, агрессивные. Владельцу молодежного антикафе придётся разрешать конфликтыРядом со школами и техникумами, в местах тусовки молодежиСтуденты (17-22 года)Wi-Fi, видеоигры, танцпол, вечеринки, караоке, книги2-8 часовНаиболее комфортная клиентура. Минимум проблем – максимум прибылиРядом со студенческими кампусами и общежитиями, недалеко от университетов, ночных клубовСемьиБольшой стол, танцпол4-10 часовОставляют после себя грязные залы; не приветствуют посторонних, зато хорошо платятРядом с ресторанами, в популярных местахФрилансеры / деловые людиWi-Fi, тихая среда, тренинги, переговоры2-5 часовНуждаются в небольших закрытых комнатах и оргтехнике. Приветствуют клубный тип заведенияВ центральных районах, рядом с офисными центрами, в тихих местах недалеко от транспортных развязок

    Знание положительных и отрицательных сторон клиентуры позволит минимизировать или вообще исключить конфликты между посетителями.

    Часто спрашивают, зачем открывать антикафе, ориентированные, к примеру, на подростков, если те склонны к шумному поведению? Во-первых, это полезно для общества. Это социально-ответственный бизнес – а значит, можно попробовать получить поддержку властей. Во-вторых, аренда залов вблизи школ оказывается значительно дешевле, чем в городских центрах, при той же величине трафика.

    Как открыть антикафе и сколько денег понадобится

    Чтобы открыть антикафе, необходимо действовать так:

    1. Зарегистрироваться либо как индивидуальный предприниматель, либо как собственник общества с ограниченной ответственностью.
    2. Получить разрешение от Санэпидемстанции, Роспотребнадзора и местного органа Пожарной службы.
    3. Оформить договор на вывоз мусора и договор о дератизации и дезинсекции.
    4. Найти помещение и заключить арендный договор – как минимум, трехлетний.
    5. Разработать бизнес проект, определить перечень ремонтных работ, составить их подробную смету, заложив статью на непредвиденные работы на уровне 15-25 % от сметы.
    6. Подобрать мебель, оборудование и инвентарь, оптимизировать покупки путем поиска вариантов, лучших по соотношению цены/качества.
    7. Объявить кастинг для персонала, добросовестно подойти к подбору сотрудников.
    8. Разработать маркетинговую политику, мероприятия по презентации заведения, календарь выставок и мастер-классов.

    Информацию об этом должен содержать план антикафе.

    Рассмотрим, на что бизнесмену придётся потратить больше всего денег при открытии:

    Интерьер

    Детализируя план собственного антикафе, предприниматель с одной стороны должен учитывать сроки окупаемости первоначальных трат, с другой – не забывать о привлекательности интерьера. Роскошный зал для бедных студентов – такой же нонсенс, как и танцпол с караоке для фрилансеров.

    Лучше всего арендовать помещение, в котором было кафе. Тогда можно сделать косметический ремонт и с помощью опытного дизайнера изменить концепцию заведения. В противном случае придется делать дорогой ремонт. Правда, зал можно будет обустроить в соответствии со своим видением бизнеса, потратив на помещение 100-150 кв. метров до 1 млн рублей.

    Мебель, оборудование и инвентарь антикафе

    В бизнес плане с расчетами должны быть учтены расходы на:

    • мебель (включая стойку для бармена и библиотечные шкафы для книг) – 300 тыс. рублей;
    • книги – 20 тыс. рублей;
    • игровые приставки (PS4) и телевизоры 42 дюйма по диагонали (3 комплекта) – 150 тыс. рублей;
    • 1-2 телевизора 55 дюймов в диагонали – 150 тыс. рублей;
    • оргтехника – 80 тыс. рублей;
    • музыкальные центры, в том числе оборудование для ди-джея, проигрыватели виниловых пластинок – 150 тысяч.

    Таким образом, по плану понадобиться примерно 750 тысяч рублей.

    Начальные капиталовложения могут быть куда меньше, если проявить смекалку, приобретая оборудование и инвентарь на вторичном рынке. Если целевую аудиторию составляют подростки и студенты, то они не обратят особого внимания на то, что техника «б/у».

    Читайте также:  Бизнес план: как открыть агентство перевода

    Дорогой старт не всегда себя оправдывает, а чрезмерная экономия может отпугнуть потенциальных клиентов.

    План зон антикафе

    Что касается планировки антикафе, целесообразно разделить зал на зоны: для видеоигр, для отдыха, для фрилансеров, для танцев, и так далее. Обычно это делают на стадии дизайн-проектирования или ремонта. Позже можно сделать перестановку, проанализировав, какие места самые популярные.

    Текущие расходы

    При планировании кафе следует учитывать и текущие траты. Среди них наиболее весомыми являются расходы на аренду помещения, отплату труда и коммунальные платежи. В провинции съем помещения под антикафе может обойтись предпринимателю в 30 тысяч рублей в месяц. А на персонал из трех работников разумно заложить до 60 тысяч рублей з/п – это уже с учётом бонусов и премий за хорошую работу. Также «в копеечку» влетят электропотребление, вода, канализация, тепло и охрана. Зимой по этим статьям ежемесячные расходы могут доходить до 30 тысяч рублей.

    Маркетинг

    Мало открыть антикафе – нужно ещё и подумать над тем, как популяризировать его. Маркетинг потребует от собственника очень серьезных усилий, в том числе обращения в местные СМИ. Надеяться на сарафанное радио, конечно, можно. Но лучше действовать активнее. Дело вряд ли сдвинется с мертвой точки без интригующей рекламы и других маркетинговых мероприятий.

    Это правило применимо ко всем видам малого бизнеса, но здесь оно особенно актуально. Антикафе для маленького города – новый формат, не каждый посетитель знает особенности таких заведений.

    «В провинции антикафе – экзотика. И это, бесспорно, минус для бизнесмена, – считает Игорь Малюгин, наш эксперт. – Поэтому такой проект потребует креатива. Да, можно взять готовый проект, тем более что в интернете на эту тему публикаций – вагон и маленькая тележка. Однако следует учитывать и местную специфику. К примеру, в Новочеркасске можно попробовать опираться на историю атамана Платова, в Таганроге – на чеховскую театральную тусовку, ну а в Находке – использовать рыбацкую тематику».

    Сколько удастся заработать?

    Сколько денег принесёт антикафе, тоже прописывается в бизнес плане. Считается, что в городе с населением 150 тысяч жителей примерно 50 человек ежедневно будут посещать антикафе в течение первых 6 месяцев. Цифры, безусловно, спорные и, скорее, говорят о случайных посетителях. Маргарита Рашкина советует опираться на такую информацию.

    «Зимой в кафе заходят погреться, летом отдохнуть от жары, – говорит она, – кто-то просто убивает время в ожидании встречи. Но эти случайные посетители становятся живыми носителями рекламы. Во втором полугодии трафик удваивается, а затем – через год – утраивается».

    По нашему плану, средняя цена минуты в антикафе составляет 1.5 рубля. При этом важно, чтобы обычный посетитель проводил в заведении не менее 2.5-3 часов. Таким образом, при трафике 50 человек в день можно посчитать доход:

    90 мин * 1.5 рубля * 50 клиентов = 6 750 рублей

    6 750 рублей * 30 дней = 202 000 рублей в месяц

    Как итог, прибыль такого провинциального антикафе составит 80 тысяч рублей в месяц в первом полугодии, 160 тысяч – во втором полугодии, 240 тысяч – в третьем. При таком раскладе бизнес окупится менее, чем за года. Это очень хороший показатель.

    Стоит ли приобретать франшизу антикафе?

    В интернете можно найти много привлекательных предложений по открытию антикафе по франшизе. В публикациях в этой связи говорится о минимизации риска – в том духе, что антикафе-франчайзи имеет больше шансов закрепиться на рынке. Это актуально, если речь о столице и региональных центрах, но, повторимся, в периферии большое значение имеет местная специфика.

    Впрочем, тем, кто считает, что лучше не изобретать велосипед, франшиза антикафе подойдёт – бизнес план тайм кафе в этом случае не нужен. Самые известные варианты в таблице ниже:

    “12 комнат”600 тыс. рублей3% от оборота, минимум 30 тыс. рублей“Time Club”250 тыс. рублей5% от оборота“Циферблат”350 тыс. рублей5% от оборота

    С одной стороны, франчайзер и впрямь может дать ценные советы по поводу получения разрешений от пожарной организации, СЭС, Роспотребнадзора. С другой стороны, не так уж трудно оформить бумаги самому. Достаточно обойти указанные организации и выполнить их требования.

    То же самое можно сказать о дизайне, бухгалтерском учете и юридических аспектах. Конечно, с поддержкой знающих специалистов легче войти в бизнес антикафе, но за это придется оплатить паушальный взнос, кстати, немаленький: от 200 до 800 тысяч рублей, а также производить отчисления в 4-5% от оборота по роялти.

    «Если бы бренд какой-нибудь сети антикафе был бы “на слуху”, то приобрести готовую франшизу, наверное, было бы разумно», – считает Игорь Малюгин. Пока же таких брендов в России нет.

    Антикафе для России является относительно новой формой предпринимательства, хотя и быстро набирающей обороты. В этом кроются как плюсы, так и минусы. Есть резон заняться этим бизнесом, если рядом университеты и популярные среди молодежи места. Мы положительно оцениваем перспективы рынка. Рынок таких услуг только начал формироваться, поэтому сильной конкуренции здесь предприниматель не встретит.

    Бизнес-план антикафе (тайм-кафе)

    В этом материале:

    Антикафе – это относительно новый вид проведения досуга. За поминутную оплату посетителям предоставляют комфортные помещения, где можно спокойно поработать, поиграть в настольные игры, провести совещание в неформальной обстановке. Чай, кофе, печеньки бесплатно, а вот другой еды посетители здесь не найдут. Такие места еще называют «тайм-кафе». Что нужно знать, чтобы открыть антикафе с нуля и начать зарабатывать? Составляем бизнес-план тайм-кафе.

    Описание бизнеса по открытию антикафе

    Спрос на такие заведения достаточно велик в городах с населением более 500 тысяч человек. В маленьких городах такие антикафе рискуют стать нерентабельными (посещаемость маленькая, средняя зарплата у населения тоже ниже, чем в городах-миллионниках, а визит в обычное кафе может оказаться дешевле).

    Ваша цель – привлечь как можно больше клиентов. Сделайте свое заведение таким, чтобы в нем человеку было комфортнее чем дома, чтобы после тяжелого рабочего дня он шел к вам. У вас есть кресла-мешки, викторины, а в соседнем зале можно посмотреть кино в хорошей компании или научиться играть на виолончели. Это культурный досуг без еды и алкоголя за небольшие деньги. Другими словами, в антикафе можно и расслабиться, познакомиться, попасть на мастер-класс и много чего еще.

    Описание спектра услуг

    Антикафе – это не просто место, где можно скоротать время и бесплатно выпить чай или кофе, а место, куда хочется возвращаться. Здесь можно расслабиться или, наоборот, встряхнуться – поиграть в настольные игры, крокодила, мафию, петь под гитару, знакомиться, общаться… Набор услуг зависит от политики заведения, а зачастую — только от фантазии администраторов и собственника антикафе.

    Разновидности антикафе

    1. Просто тайм-кафе с настольными играми (оплата почасовая, со второго часа — поминутная).
    2. Антикафе с животными (платишь за время пребывания и безлимитно гладишь кошек, хомячков, смотришь на рыбок, следишь за черепашьими бегами и т.д.).
    3. Антикафе с активностями (с групповыми играми, мастер-классами, музыкальными вечерами, вечерами коротких знакомств и т.д.).

    Необязательно останавливаться на чем-то одном. Антикафе должно стать местом, где будет комфортно всем – и шумным компаниям, и одиночкам.

    Целевая аудитория

    • Любители тишины и фрилансеры. Это люди разного возраста, которые хотят поработать или просто скоротать время в одиночестве, чтобы к ним не приставали с разговорами и не навязывали активности. Они пришли почитать книгу, написать реферат и т.д. Дома им некомфортно, в обычном кафе – слишком шумно и дорого, в библиотеке – жесткий стул и надменные взгляды тетушек в очках.
    • Любители групповых активностей. В основном – молодежь. Они пришли поиграть в настольные игры, в мафию, смеяться, общаться, знакомиться, шутить.
    • Любители учиться всему подряд. По вторникам они приходят на мастер-классы по плетению фенечек, по четвергам – на курсы иврита, по субботам – танцуют бочату.
    • Уже сформированные команды. Это люди, работающие в одной компании, они пришли на корпоративный тренинг, мозговой штурм и т.д. Они хотят тусить в отдельном помещении, новые друзья им не нужны.

    Все эти люди заботятся о своем здоровье, а антикафе не курят и не употребляют спиртное. Они пришли культурно провести время, а не поесть.

    Тематика заведения и функциональные зоны

    Для каждого типа посетителей они должны быть свои:

    • Тихоням мы отводим отдельное помещение с креслами-мешками, хорошим интернетом, столиками для ноутбуков и гробовой тишиной.
    • Для шумных компаний на 5-7-10-15 человек – большой зал с креслами, диванами, большими столами для настольных игр, местом на полу для твистера и т.д. Вся мебель легко переставляется под потребности и разные виды активности.
    • Третье помещение мы отводим под мастер-классы. Там хорошее освещение, много настольных ламп, столы, проектор на стене. Вся мебель легко трансформируется, при необходимости ее можно сдвинуть к стене и освободить пространство для танцев или игры в крокодила. Это же помещение по предварительной договоренности мы сдаем в аренду для корпоративных тренингов.
    • Кухонная зона с парой столиков. Есть чайник, бойлер, холодильник, чай, кофе, печеньки.

    Тематические заведения хороши, но очень сужают круг потенциальных клиентов. Лучше время от времени проводить тематические вечеринки (встречи поттероманов, карнавалы в костюмах из фильмов) или, например, посвятить тематике некоторые помещения (в пиратской комнате охотиться за золотом, в зале с диснеевскими русалками – мастер-классы по моде).

    Организационный план

    Регистрация предпринимательской деятельности

    • Лицензия для открытия антикафе не требуется, достаточно зарегистрировать юр.лицо или ИП *.
    • Заключить договор аренды.
    • Получить разрешение пожарной службы.
    • Заключить договоры на дезинсекцию и вывоз мусора.

    * Чтобы зарегистрировать ИП, достаточно подать заявление по форме Р21001, квитанцию об оплате госпошлины, копию паспорта. Дальше встаем на учет в налоговой инспекции (выбираем упрощенную систему налогообложения 15% и коды ОКВЭД 92.51 «деятельность учреждений клубного типа» и 92.72 «иная деятельность по организации отдыха»).

    Поиск помещения и требования к нему

    Выбираем помещение площадью от 70 кв. метров желательно в центре города (недалеко от ВУЗов и остановок общественного транспорта). Хорошая вентиляция, отопление, горячая вода – ОБЯЗАТЕЛЬНЫ. Если антикафе расположено где-то во дворах, рисуем подробную схему, как пройти и проехать, и размещаем везде, где только можно.

    С соседями не воюем, а дружим. Если антикафе расположено в жилом доме, пригласите соседей на экскурсию, угостите чаем, расскажите, какие вы классные. Это поможет избежать ненужных конфликтов – вашим гостям никто не хамит, полицию не вызывает.

    ВАЖНО! Для потенциальных клиентов, антикафе должно быть комфортным и уютным.

    Дизайн интерьера и оборудование

    В общих залах стены яркие, возможны граффити, диваны мягкие настолько, что хочется посидеть еще минутку и еще, и еще, и еще… Одну стену, например, около входа, можно оставить белой, чтобы посетители сами могли на ней рисовать, передавать приветы, оставлять благодарности.

    В помещениях для тихонь, наоборот, стены и мебель – пастельных тонов, в приоритете – релакс, спокойствие,

    В оформлении особое внимание уделяем границам. Компании не должны мешать друг другу. Можно, например, визуально разделить помещение стеллажами с книгами и настольными играми.

    Оборудование – колонки и микрофоны для выступлений, доски для рисования, проекторы, принтер. На кухне – микроволновка, чайник, кофемашина, небьющаяся посуда.

    Персонал

    • Администратор (2 ставки, работа 2/2) – встречает гостей, учитывает время, проведенное в антикафе, отвечает за работу и сохранность оборудования, помогает ориентироваться, рассказывает об услугах и тд., в конце рабочего дня считает прибыль, сводит баланс.
    • Менеджер зала (2 ставки, работа 2/2), он же массовик-затейник и тамада. Следит, чтобы чай, кофе, печеньки не кончались, помогает гостям, организует активности – ведет мафию, открывает вечер знакомств, представляет гостям экспертов на мастер-классах.
    • Уборщица.

    Персонал подбираем общительный, крайне дружелюбный и веселый. Посетитель в антикафе должен чувствовать себя лучше, чем дома. У человека, должно складываться впечатление, что ему рады, что его здесь ждали. Всё лучших традициях американских фильмов: где бармен, как родного, встречает каждого клиента, готов выслушать и поболтать. Уборщица не начинает верещать, когда кто-то пролил чай, а ласково предлагает помочь. Персонал охотно предоставит гостям гитару поиграть, спокойно объяснит правила любой настольной игра и не будет фыркать, когда в очередной раз за день кто-то попросит погладить енота, который живет за стойкой регистрации.

    Маркетинг и рекла​ма

    Описание конкурентных преимуществ

    Явное преимущество перед обычными кафе — отсутствие затрат на закупки еды, зарплату повару, официанту, посудомойке. Уборщице тоже платим меньше — все гости антикафе разуваются на входе. Лицензию на продажу алкоголя тоже не покупаем. Если взять в расчет, что антикафе это нечто среднее между кафе и клубом по интересам, еще одно очевидное преимущество — время работы. В будни антикафе открыто с 11 до 23.00, в выходные — до 2.00.

    Читайте также:  Как заработать деньги. ТОП-100 способов заработка денег

    Собственные фишки антикафе

    Непросто выжить, а постоянно привлекать новых клиентов помогут собственные «фишки» заведения.

    Тут действует правило «МЫ ТАКИЕ ОДНИ», посетитель должен знать, что только у нас он может:

    • Полежать в гамаке.
    • Погладить кролика, енота, сову, варана и т.д.
    • Научиться рисовать кетчупом, декорировать тарелки песком, вырезать поделки из автомобильных покрышек и т.д.

    И чем больше будет таких «только у нас», тем лучше. Вариантов масса.

    В конечном итоге выживет только тот, кто постоянно меняется и креативит.

    Возможности дополнительного заработка

    На одной выручке с почасовой оплаты далеко не уедешь.

    • Вместо бесплатного кофе 3 в 1 можно предлагать сваренный в кофемашине (за разумные деньги), то же самое с чаем (заварите гостям улун, китайский пуэр или что-нибудь еще экзотическое).
    • Распечатывайте за деньги дипломы, курсовые и т.д. Зачем принтеру простаивать.
    • Проводите мастер-классы за символическую плату. Где еще гости смогут научиться танцевать канкан за 100 руб в час (плюс время за посещение антикафе).
    • Сдавайте в субаренду площади, которые не используете в данный момент (для семинаров, бизнес-тренингов и т.д.), за бесплатный чай-кофе вам еще и спасибо скажут.
    • Лето — это мертвый сезон, смиритесь. Организуйте активности за пределами антикафе. Все же знают, что администратор Таня очень веселая и крутая, так пусть она возглавит выезд на природу. В игры можно и на травке поиграть. Позовите своих клиентов на рыбалку, в горы и тд.

    Финансовый план

    Вложения в проект

    Ремонт и покупка мебели обойдутся в 200-400 тысяч.

    Еще 5-10 тысяч рублей на регистрацию, оплату пошлин, оформление документов

    Текущие расходы

    • Месячная аренда помещения в городе-миллионнике обойдется примерно в 70 тысяч рублей (это с учетом интернета и коммуналки).
    • Зарплата персонала – 100-120 тысяч рублей.
    • Чай-кофе-печеньки, газеты, моющие средства, канцтовары – 40 тысяч рублей.

    Но не стоит забывать и подводных камнях. Непредвиденные траты никто не отменял — потекла крыша, засорился унитаз, гость оставил пятно на стене, отвалилась плитка, износилось поле для монополии и т.д. На поддержание помещения в приличном виде и амортизацию лучше сразу заложить 10-15 тысяч рублей в месяц.

    Не пренебрегайте рекламой. Это еще 10-15 тысяч рублей в месяц. Не обязательно делать сайт, достаточно соцсетей, но не пожалейте денег на специалиста, который настроит таргетированую рекламу (о вашем кафе узнают те, кто не знает, где отмечать день рождения, куда пойти после или вместо пар и т.д.)

    Неплохо будет подумать и о системе скидок. Например, после 10-го посещения гость становится постоянным клиентом и получает скидочную карту на 5%. Приятно же. Можно попробовать договориться с соседними кафе: для ваших клентов на еду на вынос там скидка 10 процентов. И всем хорошо. У них покупают, к вам идут есть.

    Устраивайте викторины, разыгрывайте билеты в кино (не просто за лайки и репосты, а именно внутри кафе). Поверьте, люди устали сидеть в офисе и ходить на нудные совещания по понедельникам, всем хочется почувствовать себя детьми, развеяться, посоревноваться, дайте это своим клиентам.

    Доходы

    Доходы складываются из денег, оставляемых клиентами за время посещения, плюс дополнительные услуги.

    Подсчет прибыли заведения

    При средних расценках на услуги антикафе (первый час – 2 руб в мин, затем – 1 руб в мин), месячная выручка должна превысить 300 тысяч рублей, вычитаем налоги, зарплаты, оплату аренды и коммуналки, рекламу и непредвиденные расходы, остается 50-150 тысяч прибыли.

    Срок окупаемости и рентабельность антикафе

    Средний срок окупаемости антикафе – 1,5-2 года. Но помните, что просто посидеть на диване, причем бесплатно, люди могут и дома, от посещения заведения они ждут эмоций, причем таких, которые они не смогут получить в другом месте. Групповые игры и вечера быстрых знакомств могут быстро надоесть, и тогда придется придумывать что-то принципиально новое.

    Бизнес-план антикафе: идеи и примеры для начинающих

    Антикафе — специфическое учреждение. Если у вас появилось желание открыть такое заведение, то предлагаем к рассмотрению бизнес-план антикафе. Он поможет оценить целесообразность реализации вашей идеи.

    Стартовые вложения1 000 000 рублейСотрудники5-6 человек
    Доход в месяц300 000 рублейКонкуренцияСредняя
    Расходы в месяц150 000 — 230 000 рублейОкупаемость1,5-2 года

    С отсутствием «вредных привычек»

    Антикафе с большим залом

    Описание и анализ рынка сбыта

    Продвижение и реклама

    Что нужно для открытия?

    Риски и окупаемость

    Видео «Как открыть антикафе»

    Комментарии и Отзывы

    Описание бизнеса

    Антикафе — новомодный вид заведений, в котором люди могут отдыхать, общаться, заниматься творчеством. Специфика антикафе, или тайм-кафе, заключается в том, что посетитель вносит плату только за количество времени, которое он провел в заведении. Чай, кофе и разнообразные сладости предоставляются бесплатно. Идея антикафе довольно свежая, если подойти к открытию бизнеса с креативом. Чтобы извлечь максимум прибыли, нужно спроектировать бизнес-план антикафе (или скачать в интернете) и четко ему следовать.

    На видео от канала «День седьмой» представлен обзор и отзывы об антикафе.

    Предоставляемые услуги

    По сути антикафе — это оплачиваемая площадка для разнообразных занятий, творческих идей, развлечений и общения в уютной и теплой атмосфере.

    Посетителям можно предложить услуги:

    • подключиться к свободному WI-FI;
    • организовать мастер-классы и поучаствовать в них;
    • провести вечеринку по интересам;
    • посмотреть кинофильмы из видеотеки;
    • провести турнир по различным видам настольных игр на специально организованной для этого площадке.

    Нужно продумать, какие напитки и сладости предложить посетителям, к примеру:

    • черный или зеленый чай (листовой или в пакетиках);
    • капучино или эспрессо, сваренный в кофемашине;
    • печенье в ассортименте;
    • разнообразные виды безникотиновых паровых коктейлей.

    В антикафе не запрещается приносить еду и напитки с собой. Также можно заказывать блюда из других ресторанов.

    Актуальность

    Несмотря на то что открывается все больше антикафе, данный вид бизнеса еще не совсем развит. Если подойти к созданию заведения творчески и придумать новые развлечения для посетителей, можно выгодно выделиться на фоне заведений подобного формата.

    Виды антикафе

    В зависимости от местоположения и целевой аудитории тайм-кафе можно разделить на несколько категорий:

    • без «вредных привычек»;
    • небольшое антикафе;
    • антикафе с большим залом.

    С отсутствием «вредных привычек»

    Этот вид антикафе привлечет посетителей, выступающих за здоровый образ жизни (ЗОЖ). В нем нельзя будет провести деловую встречу, подразумевающую употребление спиртного. Зато появятся постоянные клиенты, которым будет комфортно именно в такой обстановке.

    Небольшие антикафе

    Такие антикафе создаются для небольших компаний и отдельных клиентов. Соответственно, располагаться антикафе будет в маленьком помещении. Здесь можно будет встретиться с друзьями, пообщаться или найти вдохновение для творческих свершений.

    Антикафе с большим залом

    Данная категория антикафе должна находиться в большом помещении, чтобы можно было разместить много посетителей. Большой зал подойдет для проведения мастер-классов, семинаров или корпоративов.

    Описание и анализ рынка сбыта

    Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию. В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.

    Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:

    • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
    • «Некафе» (22 заведения в России и Казахстане);
    • «Циферблат» (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
    • TimeClud (4 тайм-кафе в России).

    Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.

    Целевая аудитория

    Основные посетители антикафе — молодежь (школьники, студенты) и творческие люди, находящиеся в свободном плавании. Также сюда могут прийти фрилансеры, чтобы поработать в спокойной обстановке, или деловые люди для встречи с заказчиками и партнерами.

    В зависимости от того, что ищет человек, целевая аудитория будет следующей:

    • дизайнеры, музыканты, художники, стартаперы, фотографы и прочие люди, ищущие вдохновения;
    • бизнесмены и фрилансеры, желающие поработать в уютной атмосфере;
    • люди, коротающие время в ожидании транспорта.

    Конкурентные преимущества

    Чтобы выделить свое антикафе, необходимо проанализировать работу конкурентов и решить, что нового можно внести. Так, важно выбрать месторасположение. Здесь желательно не только ориентироваться на большой поток людей, но и подумать о контингенте. Например, близость от высших учебных заведений, молодые студенты которых всегда стремятся к активному общению.

    Чтобы привлечь внимание, нужны оригинальное название и соответствующий дизайн помещения. Хорошо бы придерживаться одного стиля. Например, название может подчеркивать интерьерное решение, связанное с опредеоленной исторической эпохой. Неплохо продумать некую «фишку». К примеру, организация меняющихся выставок марок, открыток, афиш, фото, которые отражают настроения того времени.

    Продвижение и реклама

    За 2-3 недели до начала работы можно начать рекламировать свое антикафе, чтобы на открытие уже пришли первые клиенты.

    Реклама может распространяться несколькими способами:

    • через промо-листовки;
    • на радио, телевидении;
    • в транспорте;
    • через социальные сети;
    • путем совместной работы с музыкантами, таксистами, аниматорами;
    • посредством участия на форумах.

    Самый эффективный способ раскрутить антикафе — маркетинг из уст в уста. Если человеку у вас понравится, он обязательно посоветует антикафе друзьям, знакомым, родственникам, поделится фото в соц. сетях.

    Что нужно для открытия?

    После того как вы определились с аудиторией и составили бизнес проект, следует заняться:

    • сбором документов;
    • поиском помещения;
    • подбором рабочего коллектива.

    Документы

    Чтобы создать антикафе, нужно зарегистрироваться как ИП с кодом ОКВЭД 92.51 (деятельность учреждений клубного типа) и 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

    Также необходимы следующие разрешения:

    • ППК от санэпидемстанции;
    • разрешение от Госпожнадзора на соответствие помещения противопожарным требованиям.

    Если вы планируете продавать алкоголь и допускать курение в антикафе, потребуется лицензия на спиртное и оформление помещения как места для курения.

    Помещение

    Выбор помещения — главный аспект в открытии антикафе. Оно должно быть просторным (минимум 100 м2) и располагаться рядом с остановками транспорта или метро, на улице с хорошим людным потоком. Желательно, чтоб возле антикафе была парковка.

    Требования

    Территория для антикафе должна включать в себя:

    • водопровод и канализацию;
    • электричество и отопление;
    • туалетную комнату и комнату для персонала.

    Персонал

    Для организации работы антикафе потребуются люди на должности:

    • директора;
    • администратора;
    • официанта и аниматора (это может быть один человек);
    • клинера;
    • маркетолога;
    • бухгалтера.

    Кандидаты на вышеперечисленные вакансии должны быть активными, честными, общительными и дисциплинированными.

    Пошаговая инструкция

    Для начинающих бизнесменов, решивших открыть свое антикафе с нуля, предоставлено руководство по действиям:

    1. Выбор направления заведения.
    2. Составление бизнес-плана с расчетами.
    3. Подготовка документов.
    4. Выбор помещения.
    5. Набор команды.
    6. Раскрутка заведения.

    Финансовый план

    В бизнес-плане обязательно должен быть пункт «подсчет расходов и доходов». Необходимо рассчитать, что и сколько стоит, учесть аренду помещения (около 100 м²) и заработную плату рабочему коллективу.

    Пример первоначальных вложений:

    • ремонт и оформление помещения — 300 000-400 000 руб.;
    • оборудование и инвентарь — 300 000-400 000 руб.;
    • прочие затраты — 100 000-200 000 руб.

    То есть на первое время вам понадобится вложить около 700 000-1 000 000 рублей.

    Регулярные вложения

    При планировании расходов на месяц стоит учесть:

    • арендную плату — 40 000-60 000 руб.;
    • зарплату сотрудникам — 80 000-120 000 руб.;
    • прочие расходы — 30 000-50 000 руб.

    Итого, средний расход за месяц составит 150 000-230 000 рублей.

    Сроки открытия

    Сроки начала работы определить несложно самостоятельно, если есть готовый план антикафе. Лучше отталкиваться от времени, которое уйдет на оформление документов, а дальше все зависит от вашей гибкости, внутренней организованности и желания.

    Риски и окупаемость

    Риски, по причине которых антикафе может уйти в минус, делятся на внешние и внутренние. Внешние риски связаны с нестабильностью экономики в стране, а внутренние — с качеством обслуживания и работы заведения.

    К внешним рискам относятся:

    • наличие более сильных конкурентов;
    • рост цен на используемые материалы и аренду помещения.

    Внутренние риски включают:

    • уменьшение потока клиентов;
    • ориентация бизнеса на определенное время года;
    • потеря престижа из-за неправильной организации работы или некачественного обслуживания.

    Своеобразный риск для антикафе — клиент может сделать заказ на сумму, превышающую оплату за время своего пребывания. В этом случае расходы превысят доход.

    Касательно окупаемости, все зависит от цен и потока посетителей. Например, оплата за пребывание в антикафе — 1,5-2 руб./мин. Средний поток (20-30 клиентов по 120-180 мин/день) принесет от 6 000 до 10 000 руб./день. То есть в месяц прибыль антикафе составит 30 000-50 000 рублей. А полная окупаемость наступит в течение 1,5-3 лет.

    Видео «Как открыть антикафе»

    На видео от канала Артура Гончаренко вы узнаете, как открыть свое антикафе.

    Оцените статью
    Добавить комментарий